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[size=+0]莲藕炒山药,荷兰豆,因为人们给它起了一个“荷塘小炒”的名字,而显得优雅。- L* y4 E$ n6 r7 B# B1 B
[size=+0]今天用藕带炒腰果,藕带生于荷塘,腰果形似月亮。于是,多愁善感继续作祟,那就学一下文艺,起名“荷塘月色”。
6 u4 ?9 s7 J: t4 |- n% ? [size=+0]藕带在广州卖15元左右,还记得第一次买的时候,拿了几根,一称,老板说:“12元”。比起其他蔬菜,确实是贵好多。不过,只要你想起那些挖藕人,踩在泥泞的藕田里挖藕的画面,便不觉得它贵。藕带虽然不是藕,但它也是长在藕田里,同样需要那样挖,,我们的美食都源自别人辛苦劳作的成果。
% M, G: M8 n" o+ F [size=+0]藕带清爽,细脆,无筋,鲜嫩的口感很受欢迎。藕带还有一定的药用价值,“生食,可以解酒食毒”。而且富含膳食纤维。
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; ` i2 K4 y& c0 F* e% t [size=+0]材料:
. c9 e) e) J2 [2 `/ U2 e [size=+0]藕带400克,腰果适量,腊肠一根,红椒一根,韭菜花适量,盐,鸡精适量7 P4 t5 i% E: ~% c& H
[size=+0]做法:
( [) g" ^. z" l l: v [size=+0]1,藕带买回家要浸泡在水里,看这么长,盆子都放不下,可以切短。, O4 B8 {; x- r/ |/ w' T/ n
[size=+0]2,腰果放入锅里中小火炸。: |* h6 d1 [. q; V# s
[size=+0]3,炸到金黄即可捞出备用。
! g4 N+ |' {- W) y; L [size=+0]4,顶上这里去掉,如果你想吃,也是可以吃的。$ C8 g4 z0 q( {5 Z' k+ L
[size=+0]5,去掉顶部之后,放在水下冲洗。
0 G: L6 V, Q$ o: ^8 G2 ?, p" [ [size=+0]6,切成小段。藕带和莲藕一样,内部的孔容易有淤泥,有时冲洗不干净,我们可以挑出来,再洗一下。
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" i8 ~& p1 x& o3 [# j" ?% Z [size=+0]7,配料不用多,吃的就是藕带的鲜爽,太多要抢味。随意搭配,刚好手边有韭菜花,所以切几根搭配颜色。
* i; @+ K0 K( A' E! R [size=+0]8,锅里加少量的油,放入红椒和腊肠。/ u, O2 N1 u) i- U. z2 G
[size=+0]9,加入藕带和韭菜花。
# t8 C# Q. n8 v$ `! D' p [size=+0]10,翻炒片刻,藕带不要久炒。" D+ }5 m5 F: o$ s$ A1 v8 N8 v, I3 T
[size=+0]11,加入腰果。+ `6 ?8 }! G0 z: G) h
[size=+0]12,加入盐,鸡精炒匀即可。; f- b; y9 r/ U& V* H! Y
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