总之,土耳其就是火了!再者,随着土耳其旅游签证的全面电子化,说走就走再也不成问题。但你或许有所不知,土耳其美食的地位和中国、法国是旗鼓相当的!如果有机会到了当地,别担心面对满头雾水的土耳其语和菜单上偶尔出现的英语解释,现在就跟着我们看图点菜。 (来源:雅趣Enjoy)4 G6 S/ y6 n* Z
1. Pide 土耳其披萨
) O# R; _5 \6 W e- o发音比较搞笑,“皮带”。这是意大利披萨的土耳其兄弟,长成梭子状。不同的地域会在里面加入不一样的topping,菠菜奶酪、羊肉末、土耳其香肠等等都是常见的馅儿。
5 S7 w5 H' F0 D! {" }/ z2. Simit 土耳其面包圈
+ G$ c" z. m2 h$ c' x遍布大街小巷的街头食物,景点附近常会有背着玻璃箱的大叔在贩卖。裹着芝麻的面包圈,一个就抵饱了。口感扎实有嚼劲,有芝麻的香味和麦香甜味。嘴巴寂寞的时候来一个正好,密集恐惧症要小心,吃完牙缝里都是芝麻。/ Y! J$ V5 E W3 W! h0 @
3. G zleme 土耳其现烤馅儿饼- ^1 w% F) O$ a0 o4 N9 a
咸味现烤馅儿饼,大妈把擀得超薄的面皮放在圆形凸起的烤盘上,往饼皮里放入馅儿(常见的有菠菜奶酪/蘑菇/牛肉末/节瓜等),再把圆形面皮对折,反面继续烘烤。吃的时候会搭配各家拿手的酸奶沙拉。5 P, S/ r; Q+ }8 o" G
4. Shish Kebab 土耳其烤肉串
! U. Z3 V7 Y/ R其实烤肉(Kebab)也分很多种,只要是切成块串在铁棒上烤的,统一都被称为Shish Kebab (发音:嘘嘘 凯爸爸)。店家会把烤完的肉从铁棒上取下,搭配热热的土耳其扁面包和新鲜沙拉一起吃。* M$ W0 N7 W- j' @3 k
5. D ner Kebab 旋转烤肉
o9 k% {7 h& F偶遇频率最高的烤肉,巨型肉串(鸡肉、牛肉或羊肉)立在高温烤架上缓慢的旋转,点单后,大叔会把外层烤到恰到好处的肉快速切下。你可以塞在饼里吃,也能当成主菜吃。
- u1 ]8 C/ P- d( i! y; F6. Balik Izgara 土耳其烤鱼7 u1 H- x5 R O6 ~# r
除了伊斯坦布尔和南部地中海城市你能看见烤鱼,住在山里的土耳其人民其实不太吃鱼,所以对于鱼料理,除了烤,就别无他法了。; t2 J R$ }# x3 _, [0 i
7. Pottery Kebab 土耳其瓦罐炖肉
) B+ U3 J& H/ x+ y+ F( m1 `卡帕多西亚的当地名菜,肉类和番茄等蔬菜放在当地的瓦罐里,罐口用面团密封,放入明火烤炉里慢慢炖上个把钟头。吃的时候更具形式感,服务员会用一把榔头将罐子很有技巧的敲破,让你享受罐中美味。& a; F2 `5 @+ T. H6 {# _2 S
8. Meze 土耳其前菜
& g( X$ E; Z7 d9 N" s& ^0 }地中海国家的特色,就是五花八门的各类前菜小吃,可下酒,可当小食。葡萄叶包香料米饭、番茄酱肉丸、腌橄榄、鹰嘴豆泥等。
9 m3 n$ X; d+ ?/ K' z2 Y9. Lokum 土耳其软糖 b6 i# \* O5 w+ \+ e
甜,除了甜,还是甜。夹杂果仁和干果的土耳其软糖,在旅行者中非常的受欢迎,是买来当手信的首选。常用柠檬汁、玫瑰水调味,糖块外裹着糖分或是椰丝,主要分成是淀粉和砂糖。+ R7 p9 n u6 o
10. Baklava 土耳其果仁点心3 v" y6 ?- o% m/ @
爱吃甜食的人将在这里终结,这就是土耳其名点——巴克拉瓦,浸泡在蜂蜜里的果仁酥皮点心正在考验你的牙齿!2 Q# h" |" m% I$ K- F) B; Z9 ^
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