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预制菜到底能不能吃?相信很多人都有不同的疑问。就在“预制菜”概念被提出之后,社会上对它的评价就产生了两极化。
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从宏观上说,预制菜工艺简单、省时、省力,味道也能让接受;可不能否认的是,为了保证食材不腐烂,肯定会在当中加有一些添加剂。
没想到,全国餐饮连锁店和府捞面率先打响了“315”的第一炮,在食品安全方面受到了大量网友投诉,投诉的内容直指和府捞面的原材料就是预制菜。& W4 m' j4 ~9 R! P# U; W: y u
# ?% [4 T% Q* c可话又说回来,目前还没有相关的法律条文明确规定,餐饮行业使用预制菜是违法、违规的。/ s& K" i8 V8 o. r6 ]: X& h1 r
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但是,问题的关键就在于和府捞面所打出的“养生食材、健康不贵”作为宣传标语,误导了大众。$ Z6 `( c! n5 m, j; \2 N2 i$ _, m
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比如在汤头和浇头方面,用的是保质期在100多天的料包,消费者多次亲眼见到工作人员将料包挤入面碗。
除此之外,和府捞面的价格也堪称是餐饮行业的爱马仕,一碗捞面的价格动辄在50元以上,还有蟹黄捞面,要足足100多元。
很多消费者认为,这和他们当初的宣传初衷有所出入,跟养生、不贵完全搭不上边!+ a; I. T' e4 R9 y$ N
6 `! |: N" n9 J/ r5 C" f而且在线上,大家也找到了和府捞面官网上所售卖的众多速食包装食品,这相当于和府捞面变相告诉所有消费者,这些食品就是预制菜。
只是消费者一直被和府捞面实体门店的中式装修和养生定位所迷惑,总觉得这里的食品肯定错不了。
但现在,随着消费者所提供的信息,和府捞面的信誉度和自身形象也受到了很大的冲击。# C2 O4 M; v c( x4 N- C
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其实,和府捞面确实有些强撑门面,因为他们早就遇到了流动性资金紧张的问题。
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据可查信息,在2016年到2022年,和府捞面拿到了6轮的外部融资,融资金额早就超过了13亿元,甚至去香港上市的计划也被提上了日程。
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+ J; Z8 j. r/ R' M& `1 c5 L- I而创始人李学林却高调宣布:上市不是重点,重点是和府要在全世界拥有2万家门店。% A' [6 F5 |( d! O9 B; e2 {
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虽然这话表面上听上去很霸气,但背后的真相只有李学林知道。
在疫情出现的三年时间,和府捞面亏损金额高达7亿元,而李学林依然相信,和府捞面终会走出困境,涅槃重生。2 ~) ^* U2 G2 @2 [% E
( R/ |5 Q( G8 j" T( O结果没想到,资金流的问题还没得到彻底解决,品牌又因使用预制菜陷入了舆论漩涡。3 w( m3 a+ q; f3 ~! n
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就任何餐饮品牌而言,这样的情况都不容乐观,不知道未来的和府捞面能否重新站起来?
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在品牌成立初期,李学林就曾告诫全体有员工,一旦有过期的食品,绝对不能让顾客食用。
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甚至,他还亲自当着众人的面吃下过期的捞面;他想用这样的方式告诉所有人,食品安全是和府捞面的立命之本。& U8 V" E/ b) a( \8 R% K
: E( U0 _9 ?! z不知为何,在和府捞面这几年的发展过程中,由于步伐太快,也许早点忘记了自己曾经的承诺。
为了全面占领餐饮行业的市场份额,他们的食品质量在下降,食品安全也出现了问题。$ H/ O$ B) O6 w; y* k
7 ^3 L! t# O3 V# ^2年前的9月份,上海的和府餐饮管理公司,就受到了相关部门5万元的处罚,理由就是食品原料过期,食品中含有添加剂。1 S1 A* m1 J. D, h ]
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这也成了和府捞面永远的痛……2 U$ u _1 g) v" M$ O6 I; Y
' D3 E% M( ^' ^3 W: J- w1 y9 B如今,和府捞面再一次被推到了风口浪尖之上,预制菜被网友投诉,大家对此事的看法也褒贬不一。 Q. D+ y8 D- D2 R/ q, i8 h
& ~# b, s/ d! z' u$ K, F总的来说,多数人认为,这样的预制菜不应该出现在餐桌上。
也有人认为,预制菜没那么可怕,主要还是大家对它不了解,有误区。
但退一万步来说,既然是预制菜,是不是可以降低价格,毕竟成本中不含店面厨师成本,已经有了大幅度下降。$ _& t8 T4 [: ?( J
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假设一碗捞面只有15元,相信大家还能接受,但若卖出几倍的价格, 消费者自然不愿意为预制菜高价买单。
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还有,大家也表示,预制菜就是预制菜,完全可以透明公开化,干嘛要藏着掖着呢?8 d" e0 W- ~% {9 G
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作为消费者,对自己享用的食品到底是何种类型,大家也是有知情权的,不然就是虚假宣传,涉嫌欺诈。
面对这样的情况,和府捞面的工作人员也给出了自己的解释,并对网上的一些不实谣言进行了澄清。$ S, e" F+ r) h( O3 N0 [0 R: ~3 R
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他们说:捞面是每天现做,门店有自己的面食师傅;只是浇头小菜是总部统一送货上门,但也都是当天早上切好的,这点请大家放心。
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至于这些说法是否准确,富有真实性?谁也不知道,也许只有经过相关市场部门的检查才能了解了吧!
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0 n) F7 f& N8 x, P对于所有的餐饮行业来说,食品安全是所有顾客最为看重的关键点,食品味道可以改变,但食品安全一旦出现问题,恐怕改变的就是消费者的心了!
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