传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网!

标题: 米饭加豆等于吃肉 [打印本页]

---

作者: 传播网编辑    时间: 2014-9-22 15:03
标题: 米饭加豆等于吃肉

% G: I5 K  c5 m
) N1 |2 S9 J" d  @

4 q5 @5 T# C% l: A0 X 　   没有最好的食物，只有最好的搭配。“米饭加豆等于吃肉”，就是营养学上的一个经典搭配。

% H% O( B4 W1 T4 C5 V
3 q: Z3 C1 Y! q$ I6 r1 Z& o! y- o　　这里的米饭其实指的所有谷物，包括米和面，比如米饭、粥、馒头、面条等。而豆则是指的豆类食品，包括黄豆、绿豆、红豆，也包括它们做成的豆浆、豆腐干、豆腐等。
( z2 i2 Q8 k$ A' C$ X
6 _3 K. A: o& H  }1 z% Z
       这两类食物虽然营养都很丰富，但各有缺陷。比如谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多，谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一样，它们的蛋白质都不是很好吸收，但是一搭配，就发生了“互补作用”，大大提高了蛋白质的吸收，跟肉的蛋白质一样了，这就是：“米饭加豆等于吃肉”。
" g7 }. ?) z) F( ^

2 [5 e3 S3 L6 s  t" E& e　　但这并不是等于早上吃了豆浆，中午再吃米饭。“米饭和豆”一定要一起烹调才能发挥最佳功效。

% b, A4 V. |* B6 t8 j
) c, T0 P" m4 }  R7 g" u  |) j       比如打豆浆时加些米，煮粥时加些豆子，或者煮米饭煮粥的时候加入豆浆。不但香味更浓郁，营养也最丰富。效果稍微差一点的搭配，是在一餐中同时吃“米饭和豆”。比如吃馒头时配点豆腐干、喝豆浆时再吃个包子。
8 D1 l( D! Y1 z3 x; I; u* @' g

$ i: B4 T4 J( O; C+ ~

---

欢迎光临 传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网! (http://icbw.com.cn/)

Powered by Discuz! X3.1