" @8 c5 R1 i0 H5 m8 y9 ` 美食成都“鱼”味无穷 华西社区报记者 曾铃琳 川菜里,有一样逃脱不掉的厨艺比拼,那就是做鱼。鱼是“鲜”的一部分,宁吃水里游,不吃天上飞;宁吃天上飞,不吃地上跑。因此健康的食物,最好是水里游的。秋季意味着进补黄金季节的来临,相比与易燥的牛羊肉,鱼肉更为温和滋补。作为天府之国,水能养人也以养鱼,好的水质使得鱼肉质鲜活、细嫩,吃起来嫩如豆花。今秋,各家餐厅馆子暗地较劲,成都又多了很多吃鱼的新花样,得意的是众多吃货。 时下最时髦的烤鱼店 今年,“烤匠”在成都掀起一阵热潮,凭借其夜店的装修风格和时尚年轻的理念,在成都吃货们心中留下了深刻印象。而在前不久,成都又多了一家文艺的烤鱼店——“探鱼”,充分满足了年轻人的情感诉求,在“趣”上做足了文章。 店名:探鱼 特点:趣味情怀 地址:来福士 人均:75元 从装修开始,探鱼就在走与传统烤鱼店截然不同的路,强烈的怀旧风,浓郁的文艺范。灯光是迷离的,菜单是卡通的,壁画是涂鸦的,陈设是怀旧的,甚至连餐具都萌萌哒。为了保证出品的品质和口感,探鱼坚持“活鱼现杀,炭火现烤”19种烤鱼口味,广受好评的豆花烤鱼和泡泡蛙是必点菜,另外包括“烧烤、前菜、小吃甜点、自制饮品”等5条产品线,很适合80、90后聚会。 店名:烤匠 新看点:新品青花椒烤鱼广受好评 地址:蓝色加勒比 人均:60元 夜店风十足的烤匠想必刷新了你对烤鱼的认识,想要小资休闲的吃个鱼,谁还去滋滋烤鱼?继黑胡椒口味和黄金酸辣鱼两种招牌口味之后,烤匠又推出了一款青花椒鱼,烤得细嫩入味的鱼上覆盖一层绿油油的青花椒,酥麻幽香,入口神清气爽,推荐大家前去一试。 ( ]) p/ y i! T6 R( C' g
地地道道的鱼火锅 除了烤鱼,鱼火锅也是成都人的大爱。今年,具有地方特色的鱼火锅也越来越多,很多商家花足心思,把各地特色的鱼运到成都,让大家能够吃到原滋原味的鱼火锅。 店名:邛海生态鱼府 特色:鱼肉新鲜,可以自己挑选大鱼 地址:玉林西路 人均:80元 这家店新开不久,很多人还不是很熟悉。堂子非常大,鱼都是现点先杀,很新鲜,三角峰、仔鲢、黄辣丁、清波、花鲶鱼等都是从邛海运过来,个人非常喜欢三角峰,味道鲜美,分量也是挺足的,是喜欢吃鱼的好选择。 店名:自贡周妈老梭边鱼酒楼 特色:创新川菜周妈梭边鱼、口口脆 地址:蜀汉路 人均:70元 主打鱼火锅,出品的梭边是自贡风味,味道很辣,盐味也偏重,适合口味较重的朋友,而且鱼肉特别嫩,又没有很多刺,吃起来很方便,当真安逸;价钱不算便宜,环境一般,服务也有待提高,但人气依然很旺。 TIPS走,去餐厅吃特色鱼! 推荐一:院8里的明炉桂鱼 这里是吃河鲜的好去处,店内特色的明炉桂鱼是必点,汤汁是冬阴功味,非常鲜美。 推荐二:陈麻婆豆腐的干烧鱼 干烧鱼价格不贵,几个朋友聚餐买两三条足够了,味道够鲜! 推荐三:一把骨砂锅的耗儿鱼 耗儿鱼营养丰富,两个人点上一道这样的耗儿鱼再加一个素菜,一个豆汤足以。 推荐四:河心半岛的香菜烧鲫鱼 香菜烧鲫鱼,第一次吃哈很有特色,肉很嫩鲜,尤其是吃到最后,汤汁非常赶饭。 & p3 |& {; A$ @/ B% d( U) @
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