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贵州重口味美食排行榜 不只"牛粪火锅"

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发表于 2014-11-18 10:00:17 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: 四川成都

去过贵州的人都知道,贵州让人流连忘返的除了秀丽的风景之外,还有独特诱人的美食。然而,在贵州美食界中,有些奇葩东西简直就是逆天的存在!这些令人咋舌的重口味美食,考验的不是你会不会吃,而是你敢不敢吃!喜欢重口味的小伙伴们,又有口福啦~

来源:哈好网. }9 O/ [9 Z, K

TOP1:炒九香虫

奇葩指数:★★★★★

吃虫子已经是见怪不怪的事情了,不过这一道炒九香虫小菜可只有在剑河才能吃到。九香虫,学名椿虫,但它行走江湖时所用的花名“放屁虫”才是我们最熟悉的。没有人工饲养,都是当地人去抓,因此供不应求,一盘2两重的炒放屁虫要卖到50元。其做法是先用温水浸泡把“臭屁”排出,再加佐料用热油爆炒。据说其味脆香绵长,还有一定的药用功效。

TOP2:牛粪火锅

奇葩指数:★★★★★

黔东南有种叫“牛粪火锅”的美食,用上等青草加中草药先喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料入锅文火慢熬后食用,为当地待客上品。因为卖相及制作独特,被称作“牛粪火锅”,有健胃消食的功效。吃过的人大多都会这样形容这道菜:“未煮之前臭草味,正煮之时牛粪味,入口之初微苦味,饭后才知菜香味。”但前提是,你吃得下去!

TOP3:肇兴烤鼠


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奇葩指数:★★★★

肇兴,有全国最大的侗族村寨之称。每到秋收时节,肇兴人会带着各种工具去田里抓硕鼠。用篝火燎去毛以后,去除内脏,抹上食盐,做成腊鼠干。烹调方法还有黄焖、油炸、宫爆等,还可做成烧烤,虽然工艺各异,但诱人的香味却相同。黎平县城和肇兴集市都有很多鼠肉餐馆,价格一般在五十多元一斤,光顾者络绎不绝。世居于此的侗族同胞们一方面继承了先民们食鼠肉的古风,另一方面为使庄稼免遭践踏,因此肇兴吃鼠之风盛行。

TOP4:便便鱼

奇葩指数:★★★

便便鱼是一种被戏称为“吃大便长大的鱼”。在黔东南地区,一些村寨房屋建在水池或池塘边上,没有厕所,人或家禽就在水塘板子上方便,水里的鱼被养的又肥又大,因而被戏称为“便便鱼”。但大家似乎并不介意,反而以“吃大便长大的鱼”大打招牌。其实“便便鱼”只是一种调侃,粪便实际是肥水用的,它提供给浮游生物养料,而鱼则靠吃这些浮游生物长大。

TOP5:红肉

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奇葩指数:★★☆

黔东南侗族逢年过节都要做的一道美食,又叫“紫血肉”,主材料是猪肉和猪血。猪血一定用腹腔的血,因为这里的血不会凝固。做法是用煮熟的猪肉和生猪血拌在一起,不但肉看起来血红血红的,而且容易吃得满嘴是血。现在“红肉”已经成为侗族人的最喜欢的一道民族美味,逢年过节或是有朋自远方来,侗族人都一定要烹制这道菜色款待亲朋。不过对外乡来说,品尝这道佳肴是需要一些胆量才行的。

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