泡姜肚丝 早段时间街头有卖姜芽的,猫随手买了一斤,回家做了泡姜,之后就一直给忘记了,前天LG还问那一罐子是什么东西,这才想起,还有这货没吃,正好用它来炒猪肚尖,一道鲜嫩爽滑,开胃下饭的菜肴,喜欢的亲们,一起来尝尝吧。 用料: 猪肚尖120克 泡姜50克 香芹30克 青红椒30克 姜蒜10克 小个泡椒5根 调味料: 食用油适量 盐0.5勺 糖0.5勺 生抽1勺 蚝油0.5勺 生粉1勺 料酒1.5勺 胡椒粉少许 做法: 1.准备食材。 2.除了泡椒,其他食材均按丝来切。 3.猪肚尖用姜丝,盐,糖,料酒,生粉,食用油腌制。 4.准备一个碗汁(清水,盐,糖,生抽,胡椒粉,蚝油,生粉,食用油) 5.起锅,烧热些,放油,下肚条煸炒。 6.当肚条明显开始有卷曲的状态时,把其他辅料全部下入炒香。 7.烹入碗汁。 8.快速炒匀,即可出锅。 猫咪小语: 1.猪肚尖是猪肚中肉最厚的部位,用它爆炒,口感最好。 2.肚尖入锅前,锅子一定要烧到很热,属急火快炒菜。 . o1 J; q/ N, s j
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