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预制菜到底能不能吃?相信很多人都有不同的疑问。就在“预制菜”概念被提出之后,社会上对它的评价就产生了两极化。
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' C+ }$ e8 R: q从宏观上说,预制菜工艺简单、省时、省力,味道也能让接受;可不能否认的是,为了保证食材不腐烂,肯定会在当中加有一些添加剂。
没想到,全国餐饮连锁店和府捞面率先打响了“315”的第一炮,在食品安全方面受到了大量网友投诉,投诉的内容直指和府捞面的原材料就是预制菜。) M* a- T6 r. U2 d4 j9 `' C$ `5 K
7 K3 c. O* Q/ I可话又说回来,目前还没有相关的法律条文明确规定,餐饮行业使用预制菜是违法、违规的。
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. H9 L: E2 X1 S' g* O6 P! k0 p' d" n但是,问题的关键就在于和府捞面所打出的“养生食材、健康不贵”作为宣传标语,误导了大众。2 q) U) y9 |, Z7 |4 V8 P
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比如在汤头和浇头方面,用的是保质期在100多天的料包,消费者多次亲眼见到工作人员将料包挤入面碗。
除此之外,和府捞面的价格也堪称是餐饮行业的爱马仕,一碗捞面的价格动辄在50元以上,还有蟹黄捞面,要足足100多元。
很多消费者认为,这和他们当初的宣传初衷有所出入,跟养生、不贵完全搭不上边!
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& o4 I/ i2 }5 W+ w而且在线上,大家也找到了和府捞面官网上所售卖的众多速食包装食品,这相当于和府捞面变相告诉所有消费者,这些食品就是预制菜。
只是消费者一直被和府捞面实体门店的中式装修和养生定位所迷惑,总觉得这里的食品肯定错不了。
但现在,随着消费者所提供的信息,和府捞面的信誉度和自身形象也受到了很大的冲击。
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; m3 `' \2 g* w# x7 Q c+ {# c3 }其实,和府捞面确实有些强撑门面,因为他们早就遇到了流动性资金紧张的问题。! W9 f! B( m# C R9 \- [; i
C- U) o; t8 h8 ~' e据可查信息,在2016年到2022年,和府捞面拿到了6轮的外部融资,融资金额早就超过了13亿元,甚至去香港上市的计划也被提上了日程。% r: D; ~( v+ m- a
! S, |2 N# k V0 L6 u% v4 G( j而创始人李学林却高调宣布:上市不是重点,重点是和府要在全世界拥有2万家门店。+ S# F3 g; b8 a
; N. g- K8 @9 x/ Z虽然这话表面上听上去很霸气,但背后的真相只有李学林知道。
在疫情出现的三年时间,和府捞面亏损金额高达7亿元,而李学林依然相信,和府捞面终会走出困境,涅槃重生。! x+ \- p. P$ Y+ A) G' `1 P
5 v3 ^. E, x9 ?- e7 {% J! y# ?' Q结果没想到,资金流的问题还没得到彻底解决,品牌又因使用预制菜陷入了舆论漩涡。
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就任何餐饮品牌而言,这样的情况都不容乐观,不知道未来的和府捞面能否重新站起来?) R7 ~+ b* J4 h* i
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在品牌成立初期,李学林就曾告诫全体有员工,一旦有过期的食品,绝对不能让顾客食用。: g0 B, D% F( \: Q- p! G7 c6 _( y
" g3 q6 e( m' u7 w7 q甚至,他还亲自当着众人的面吃下过期的捞面;他想用这样的方式告诉所有人,食品安全是和府捞面的立命之本。 ? e _) _. K x) \, p
1 t, j! w9 x8 L) X( T不知为何,在和府捞面这几年的发展过程中,由于步伐太快,也许早点忘记了自己曾经的承诺。
为了全面占领餐饮行业的市场份额,他们的食品质量在下降,食品安全也出现了问题。
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' {, X7 N" N) `, K2 L! o2年前的9月份,上海的和府餐饮管理公司,就受到了相关部门5万元的处罚,理由就是食品原料过期,食品中含有添加剂。4 h, I) c$ N9 N& Q5 P
6 D. p5 F5 V& E3 H5 j m这也成了和府捞面永远的痛……4 t+ I* X3 r E5 b6 M
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如今,和府捞面再一次被推到了风口浪尖之上,预制菜被网友投诉,大家对此事的看法也褒贬不一。0 R+ X" [$ d; V/ ~" q1 z
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总的来说,多数人认为,这样的预制菜不应该出现在餐桌上。
也有人认为,预制菜没那么可怕,主要还是大家对它不了解,有误区。
但退一万步来说,既然是预制菜,是不是可以降低价格,毕竟成本中不含店面厨师成本,已经有了大幅度下降。
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假设一碗捞面只有15元,相信大家还能接受,但若卖出几倍的价格, 消费者自然不愿意为预制菜高价买单。
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0 {* {$ {( }; R: j M还有,大家也表示,预制菜就是预制菜,完全可以透明公开化,干嘛要藏着掖着呢?
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作为消费者,对自己享用的食品到底是何种类型,大家也是有知情权的,不然就是虚假宣传,涉嫌欺诈。
面对这样的情况,和府捞面的工作人员也给出了自己的解释,并对网上的一些不实谣言进行了澄清。8 f+ S) q* L T7 n
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他们说:捞面是每天现做,门店有自己的面食师傅;只是浇头小菜是总部统一送货上门,但也都是当天早上切好的,这点请大家放心。5 W$ a' A1 [7 V7 L8 M- B' }
; ]" k. X7 x L至于这些说法是否准确,富有真实性?谁也不知道,也许只有经过相关市场部门的检查才能了解了吧!; i9 B$ n& U5 S* n. m! n
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对于所有的餐饮行业来说,食品安全是所有顾客最为看重的关键点,食品味道可以改变,但食品安全一旦出现问题,恐怕改变的就是消费者的心了!
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