1. 将扁豆洗净
2. 将扁豆切丝。每个扁豆切4刀即可。
3. 红尖椒洗净。
4. 将尖椒、蒜、葱切好待用。
5. 锅烧热，然后按菜量酌情放适量油，3秒后马上导入葱、蒜，翻炒5秒钟，导入所有尖椒，急需翻炒。注意一定要大火将锅烧热一点在放油。
6. 倒入扁豆，翻炒。放盐。
7. 扁豆变色后，加入适量水，翻炒2下起锅。
